“面对簋街这种餐饮业态密集、居民区与商业区交错共生的挑战，我们在巩固以往工作成果的基础上，探索实施精细化、有明确的目的性的监督管理模式，开展餐饮油烟深度治理。”北京市东城区生态环境综合执法大队五分队副分队长赵峥说。

  位于北京市东直门内的簋街是北京著名的美食一条街，一公里长的大街上聚集了100余家餐馆，主打烤鸭、川菜和烧烤这些油烟排放量较大的菜系。随着夏季来临，簋街迎来了用餐高峰，“烟火气”的回归，对周边居民生活环境能够造成一定的影响。

  “像您这种重型餐饮企业，要求是按月清洗，尤其是要清洗净化设备里面的静电板，因为这种静电式净化器是通过静电吸附达到净化效率的，如果这个静电板被油糊满了，它就失去了净化效果。”近日，东城区生态环境局对簋街上的餐饮经营单位开展了检查帮扶，重点查看油烟净化装置的运行和维护情况，并对商家后厨产生油烟的灶具是否放置在集烟罩下、油烟管路接口连接是否有破损等易出现问题的环节进行了细致检查。

  “我们以餐饮油烟排放密集的簋街商区为试点，主动出击，在解决餐饮油烟扰民问题的同时，助力餐饮企业减小对环境的负面影响，形成良好生态环境共建共享的绿色餐饮文化圈。”赵峥介绍。首先，将簋街商区内餐饮企业数据单独提炼呈现于在线监控平台，根据油烟排口数量、餐馆菜系等差异，精细展示每一家餐饮企业活动水平，合并统计单一地址所有企业颗粒物和挥发性有机物的排放量，按照排放量级，用红黄绿不一样的颜色标识点位。

  目前，簋街周边共设有两个市控监测站点及8个监测子站，通过标注重点排放点位，为管理和执法的分级分类提供了技术支撑。

  簋街餐饮企业在今年3月已经全部安装了工况在线监控设备，实现了餐饮油烟动态全覆盖监管。

  5月，为逐步提升“千里眼监控”精准预判能力，又为油烟排放量较大的10家商户安装了油烟浓度在线监测设备。通过“顺风耳监测平台”实现对设备位置照片、油烟废气排放浓度、风机状态等参数实时查询。

  试运行期间，试点商户普遍提升后的数据能更简单明了地反映出预警原因，不再费时费力逐一排查。

  属地街道通过“智慧脑四查”监督管理模式，查安装、查开启、查跑冒滴漏、查清洗，实现餐饮油烟监管“从被动变为主动”“从事后处理变为事前预防”“从末端控制变为全过程监管”的转变，推动形成“未诉先办、主动治理”的工作模式。

  簋街通过发布企业“红黑榜”，印发“如何成为一家环保达标的餐饮企业”手册等工作，开展低碳绿色示范引领。同时，根据餐饮场所类型明确企业油烟净化器、烟道等设施清洗频次及标准，在餐饮油烟在线监控平台扩充了企业端清洗报告上传及提醒功能，企业能够直接上传清洗报告。

  为进一步规范餐饮企业的清洗运维工作，东城区对簋街餐饮企业及清洗公司做宣讲培训，引导运维单位开展清洗、检修等服务时执行相应的技术规范，建立标准化运维记录表。

  目前，簋街地区餐饮油烟深度治理试点工作初具成效，构建起了源头布局、行政许可、物业提示、装潢改造、共管共治等环节的全链条管理体系，属地街道、生态环境、城管执法、市场监管、消防等部门通过采取围“点”打“源”战术联合执法，对餐饮油烟直排等违背法律规定的行为，依法立案调查和处罚。对于屡教不改、整改不到位的商户，采取问题会商、情况通报、案件移送、联合执法、联合惩戒、联合督导等方式处理。截至目前，已对簋街地区6家餐饮单位做立案调查，助力推进空气质量的持续改善。