近年来，餐饮油烟废气、工业废气、机动车尾气已经被专家并列为城市的三大“污染杀手”。 中科院大气物理研究所某研究员曾表示，北京的PM2.5来源中，非常关注的机动车、燃煤和施工扬尘所占比例约为50%，而餐饮油烟比例占到了13%，甚至高于工业排放的8%。另外，有环保有经验的人指出，依据我国2001年颁布的中华人民共和国国家标准GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》，在处理高空排放型油烟监测验收方面遇到的问题较少，但低空排放型即使完全达标排放，也常被居民投诉，可见低空排放型的验收标准必须远高于现行的单一标准。

  那么，理想的低空直排验收标准是什么?油烟进化设施制造业又该怎么样应对?为此，国际知名的商用电磁炉具制造商--德国赛米控(佛山)公司，近期投放市场的新产品--赛米控电磁油烟净化机系列，先拔头筹，给出了答案，在行业内竖起了一个“风向标”。

  据该公司首席技术官李先生介绍，理想的低空直排验收标准当然应该是“全时段无烟、无味、常温排放”，但“无烟排放”其实是个因人而异的感官标准，并不科学。即使依照国家标准GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》中规定餐饮业油烟最高允许排放浓度为2mg/m3 ，普通人肉眼也可以观察到相当浓的烟雾存在。而赛米控电磁油烟净化机系列在抽吸油烟方面，不管是爆炒时的呛人浓烟还是蒸煮时的袅袅轻烟，统统都被强劲的离心式风机“收入囊中”，除了炉具的正上方之外，整个厨房一点油烟也看不到。

  在油烟净化方面，赛米控电磁油烟净化机系列，采用的是循环喷淋系统，将天然环保的特殊配方洗涤剂(分为除油、除烟、除味三种)投放到水箱后，水溶液被循环喷淋到过滤网上，在机体内形成“人工降雨层”，当时就直接将油烟湿润、熄灭，继而分解、净化，再经过多重过滤，最后排到室外的尾气不足10%，普通人肉眼根本看不到，而且已经除味除油，味道消失了，也不会粘附在建筑物墙面。

  净化过程中，充分的利用热水分解油污快、洗涤效果好的原理和常识，大幅度的提升油烟的净化速度和效率，起到事半功倍的效果。李先生自豪地说，电磁加热专业方面技术是他们最擅长的领域，拥有十几年的丰富经验和德国IHIGBT核心技术，驰名业界，享誉全球。通过电流使线圈盘周围产生磁场，磁场使铁质锅具铁分子不规则运动、碰撞、摩擦产生热量，从而对水加热。因为炒菜过程其实很短，而电磁又能快速加热，所以烹饪饭菜、抽吸油烟、热水洗涤、分解净化、达标排放同步进行，一气呵成。

  在投资成本方面，据李先生分析，在我国如果每家每户的厨房油烟管道安装到房顶，实行高空排放。既有损建筑结构，有碍美观，又成本极高，根本不切实际。所以住建部于2011年3月1日开始实施的《国家建筑标准设计图集》公布了厨房油烟低空直接排放的标准设计图。他们正是基于这个政策的研读，几年来，逐渐完备电磁油烟净化机的各项功能，如今，油、烟、气、污、水，“五位一体”统筹解决，达标排放。对餐饮业投资者来说，省了爬墙排烟管道，省了油烟静电设备，省了抽风柜，省了运水烟灶，一切在厨房内就地解决，这才是“科技是第一生产力”的真正体现。

  最后，李先生补充说，国家标准GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》，十几年来对大气环境整体污染水平的控制起到一定的非消极作用。但由于各地经济发达程度、建筑结构、餐饮业分布的密集程度、饮食习俗、制作的步骤不完全一样，于是近年来很多城市纷纷在这个标准的基础上，出台了一些地方法规。如北京环保监察负责这个的人说，目前北京需要先解决油烟直排的问题;厦门对餐饮业作出新规定，油烟排放口应距居民楼10米以上，餐饮业油烟排气筒不能低于15米;上海市区域标准《餐饮业油烟排放标准》正向社会征求意见，有望年内出台……他们目前正在重视各地的环保政策动态，适时研发切合各地实际的新型油烟进化设施，将德国赛米控的“环保、节能、安全”理念传递到每一个使用者的实际操作中。

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