时值冬月，年味渐浓。又到了熏制腊肉香肠的时候，为完全解决市民群众熏肉难的问题，让市民群众过个幸福快乐的新年，达城共设置了19个腊肉集中熏制便民服务点。

  12月25日上午，记者来到通川区莲湖景区腌腊制品集中熏制点。前来熏制腊肉、香肠的市民络绎不绝，工作人员忙碌地整理着市民送来的猪肉和香肠，并依次挂上号牌，送进熏制机中。

  记者发现，熏制机连接了一个烟雾净化器，能够将熏制时产生的水、气和烟尘吸走并净化，现场几乎看不到烟尘。与传统熏制方式相比，达州市采用无烟环保腊肉熏制设备做熏制，尾气排放符合有关标准。

  “这台机器设计很科学，能够最终靠调节风门大小来控制里面的温度，温度过高就容易把肉烤燃。”莲花湖管委会石莲花社区主任王晓兰在现场“掌管”熏制机器，她不定时地往机器里添加柏丫、橘子皮。

  “一个机器最多可同时熏1000斤腊肉，这两天来熏腊肉的还不是很多，每天有一两千斤，一般熏4个小时左右就可取出。”王晓兰和记者说，熏制点还设置了等待休息区。

  “每天都有四五名社区工作人员在现场为市民服务，若有市民不想等待，我们会让他们留下电话，等熏制好了再通知他们来取。”莲花湖管委会石莲花社区党委书记杨从东告诉记者。

  在复兴镇复兴社区环城路桥下，工作人员正忙着将市民送来的腌腊制品称重、分类、串钩上架，再进行集中熏制。

  “前几天听说这里可以集中熏腊肉，感觉很方便，就拿过来熏制。”市民陈子豪说，这里不用自己动手，还环保，吃起来也安全放心。

  “50斤以下免费，50以上每斤1元加工费。”据现场工作人员介绍，该熏制点一天大概有20户前来熏制腊肉。“熏制高峰期就是这一个月了，如果人多的话在大多数情况下要排队，不过市民也可将腊肉称重后放在这里，等熏好后接到通知再来领取。”

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